La Fête du Axoa à Espelette se déroulera le dimanche 19 Mai 2024 (dimanche de pentecôte)
Le Axoa est un plat à base de veau fermier du Pays Basque. Cette recette est devenue un classique du terroir basque. Vous le retrouverez dans de nombreux restaurants.
Le AXOA est un plat à base de viande de veau prise dans l'épaule (La viande provient de la Filière Herrigo Haragia - veau du Pays Basque). Ce plat, dont on ignore l'origine exacte, était servi pour les fêtes et foires qui étaient organisées à Espelette.
LE PROGRAMME 2023
Programme 2023
9h00 : Concours de Axoa de veau au marche couvert
10h00 : Messe solennelle et défilé des confréries gastronomiques
11h30 : Remise des prix et intronisations dans la confrérie. (derrière le château).
Apéritif animé dans tous les bars du village.
A partir de 12h30, au marché couvert: Repas populaire au prix de 35 €.
Menu : Jambon/Piperade - Axoa de Veau Fermier/pommes de terre vapeurs - Fromage de brebis/confiture de cerise - Gâteau Basque - Café et vin compris.
17h00 : Eglise - Concert "EZPELETAN KANTUZ"
L' AXOA sera à l'honneur dans tous les restaurants d' Espelette.
Contact : Confrérie du piment d'Espelette - confreriedupimentdespelette@gmail.com
